Restauration collective promouvant la santé

Les coûts de la santé publique suisse ne cessent d’augmenter. Environ un tiers de ces coûts sont engendrés par des maladies liées à l’alimentation. Comme la restauration collective suisse sert quotidiennement plus d’un million de repas, elle peut apporter une importante contribution dans la politique sanitaire.

Dans le cadre d’un projet de base, les standards de qualité suisses pour une restauration collective promouvant la santé ont été développés et publiés fin 2009.
» Lien direct vers les Standards de qualité suisses (pdf)

Le projet "Restauration collective promouvant la santé: Mise en pratique systémique et contrôle d’efficacité continu des standards de qualité" (2010-2012) veut assurer la mise en pratique des standards de qualité dans la branche.

Le projet est réalisé en commun par la Haute école spécialisée bernoise  HESB, Section Santé, Nutrition et Diététique et la Société Suisse de Nutrition SSN. Des experts de la Haute école spécialisée de Lucerne – travail social assistent le groupe de recherche lors de l’élaboration interactive des mesures de mise en pratique avec les établissements pionniers de la restauration collective.

Ceux qui s’engagent activement pour une meilleure qualité nutritionnelle de l’offre en restauration collective assument une plus grande responsabilité en matière de santé des clients. Pour ce projet, la science et la pratique s’engagent ensemble pour une restauration collective promouvant la santé.

Vous trouverez ici les informations sur le contexte, la situation initiale, l’objectif et le contenu du projet "Restauration collective promouvant la santé".
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Le groupe de recherche dirige le projet avec la participation de la pratique et est accompagné par un comité consultatif d'experts.
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Les standards de qualité suisses pour une restauration collective promouvant la santé ont été développés dans le cadre d’une collaboration entre la science et la pratique. Ils sont à disposition pour la branche dès fin 2009 comme aide d’orientation.
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Au cours du projet, vous en saurez plus sur la stratégie des bonnes pratiques et sur qui intercède et de quelle manière en faveur d’une restauration collective promouvant la santé (exemples de bonnes pratiques). Vous pourrez bénéficier au moment opportun des astuces pratiques pour le développement continu et la mise en pratique de vos activités.
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Le suivi technique est une offre de la Haute école spécialisée bernoise à des fins d’assistance professionnelle pour des entreprises et leur restauration collective pour une mise en pratique propre à chaque établissement des Standards de qualité.
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