Gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie

Die stetig steigenden Kosten des Schweizer Gesundheitswesens werden zu rund einem Drittel durch ernährungsbedingte Krankheiten verursacht. Die Gemeinschaftsgastronomie kann hier einen wichtigen gesundheitspolitischen Beitrag leisten, denn in der Schweiz werden gemäss Schätzungen täglich mindestens 1 Mio. Personen in Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie verpflegt.

Im Rahmen eines Grundlagenprojekts wurden die Schweizer Qualitätsstandards für eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie entwickelt und Ende 2009 veröffentlicht.
» Direkt zu den Qualitätsstandards (pdf)

Das Projekt "Gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie: Systemische Umsetzung und kontinuierliche Erfolgskontrolle der Qualitätsstandards" (2010-2012) will die erfolgreiche praxisnahe Umsetzung der Qualitätsstandards in der Branche sicherstellen.

Das Projekt wird von der Berner Fachhochschule und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE gemeinsam durchgeführt. Experten der Hochschule Luzern – Soziale Arbeit unterstützen die Forschungspartner bei der dialogischen Erarbeitung von Umsetzungsmassnahmen mit Pionierbetrieben der Gemeinschaftsgastronomie.

Wer sich bewusst für eine bessere Ernährungsqualität des Angebots in der Gemeinschaftsgastronomie einsetzt, übernimmt mehr Verantwortung für die Gesundheit der Kundschaft. Mit diesem Projekt engagieren sich Wissenschaft und Praxis gemeinsam für eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie.

Hier erhalten Sie Informationen zur Ausgangslage, zum Hintergrund, zur Zielsetzung und den Inhalten des Projektes "Gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie".
» Erfahren Sie mehr

Die Forschungsgruppe leitet das Projekt unter Beteiligung der Praxis und begleitet von einem beratenden Expertengremium.
» Erfahren Sie mehr

Die Schweizer Qualitätsstandards für eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie wurden in Zusammenarbeit von Wissenschaft und Praxis entwickelt und stehen der Branche seit Ende 2009 als Orientierungshilfe zur Verfügung.
» Erfahren Sie mehr

Im Verlauf des Projektes erfahren Sie mehr über die Strategie der "Good Practice" und wer sich in der Branche auf welche Art und Weise für eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie stark macht (Beispiele guter Praxis). Sie können zu gegebener Zeit von praktischen Hilfestellungen zur Weiterentwicklung und Umsetzung Ihrer Aktivitäten profitieren.
» Erfahren Sie mehr

Die Fachbegleitung ist ein Angebot der Berner Fachhochschule zur professionellen Unterstützung für Unternehmen und ihre Gemeinschaftsgastronomie bei der betriebsspezifischen Umsetzung der Qualitätsstandards.
» Erfahren Sie mehr