State-of-the art Bericht

Im Literaturbericht „Nutritional quality in communal catering: a public health issue" sind die wissenschaftlichen Grundlagen für die Bearbeitung der Projekte "Qualitätsstandards einer gesundheitsfördernden Gemeinschaftsgastronomie" (2007-2010) und "Gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie" (2010-2012) zusammengefasst.

Der vollständige Bericht ist auf der Internetseite des Bundesamtes für Gesundheit BAG veröffentlicht (Publikationsjahr 2009).

Die Zusammenfassung des Literaturberichts in Englisch, Deutsch und Französisch inklusive dem Inhaltsverzeichnis gibt Ihnen an dieser Stelle eine erste Übersicht.

Die für das Projekt zentralen Begriffe der „Qualität" und der „Good Practice - Gute Praxis" werden auf Grundlage des Literaturberichts in zwei Hintergrunddokumenten erläutert.

• State-of-the art Bericht - Zusammenfassung (pdf)
• Der Qualitätsbegriff in der gesundheitsfördernden Gemeinschaftsgastronomie (pdf)
• Gute Praxis in der gesundheitsfördernden Gemeinschaftsgastronomie (pdf)

• State-of-the art Bericht - Vollversion auf BAG-Website (Publikationsjahr 2009)